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一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾

2019-01-10 11:20 来源:未知 浏览:
一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法
连续下了好几天雨了,假期第一天宅了一整天,假期第二天,储存的菜已经吃完,不得不出去,刚走进市场又开始瓢泼大雨,赶紧买完菜回家吧。

昭哥最近吃海鲜上瘾了,每次问他吃什么都说要吃海鲜,然后给朋友看到日志,就说要来我家吃海鲜大餐 ,没问题!!来吧来吧,谁愿意来都欢迎!

我喜欢吃咖喱菜其实并不管它是咖喱什么,主要喜欢的是那碗咖喱汁,用来捞饭绝对一流!可惜稍热气了点,吃完舌头底下冒泡泡了。

今天这个咖喱虾,主料是昭哥定的,但做法是我说了算!其实嘛,说穿了是我爱吃的,嘿嘿~每次去泰国餐馆必点的一道菜,昭昭以前不怎么爱吃咖喱,但今天出乎意料地吃了很多,按平常的量煮的饭居然不够吃,还催我去煮清水面给他拌着吃。

食材明细

主料
辅料
配料

泰式咖喱虾的做法步骤

  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:1
     
    1
    虾洗净后剪去须和前面的刺,然后从背上剪开
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:2
     
    2
    去掉虾线;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:3
     
    3
    沿背上剪开的口用小刀再加深切一下,不要切断了,整理好的虾用料酒腌一下;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:4
     
    4
    洋葱、彩椒、土豆切块,姜切片
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:5
     
    5
    锅里放油,放土豆及洋葱炒一下;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:6
     
    6
    然后倒入椰浆,煮开后盖锅盖关小火,注意是椰浆哦,不是椰汁,椰浆浓度要比椰汁高,更香,(椰浆容易冒锅,要小心噢);
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:7
     
    7
    虾用厨房纸吸干水分,另外起锅炸一下,不要炸得太厉害,稍微炸一下就好;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:8
     
    8
    煮至汤变浓,土豆可以用锅铲戳穿;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:9
     
    9
    放入炸好的虾,煮三到五分钟;
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:10
     
    10
    然后放少许糖、柠檬汁,再放入咖喱块,我用的好梦多块状咖喱
  • 一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法步骤:11
     
    11
    等咖喱块搅溶,汤汁收浓稠,放香菜拌匀就可以起锅了。

小窍门

1.咖喱可以用块状的,也可以用咖喱粉;



2.虾线一定要处理干净;



3.若没有椰浆可以用牛奶代替,不过风味要差一些,我以前试过了;



4.这个超级下饭,做这个菜时别忘了比平时煮多点饭,嘿嘿~



5.我见有人做这个虾不炸,直接炒了一起煮,但我觉得虾炸一下之后放,只要煮几分钟比较好吃,煮得太久虾肉就老了;



6.块状咖喱味道已经比较重了,不需另外放盐了。
来自 美食天下 千年米虫虫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   泰国菜   午餐  
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