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我市多部门开展校园及校园周边食品安全联合检查

2019-04-15 08:53 来源:未知 浏览:

为进一步加强我市校园及校园周边食品安全监管,规范校园及校园周边食品经营行为,有效防控学校(含托幼机构食堂)食物中毒等公共卫生安全事件的发生,切实保障广大师生饮食安全,自3月11日,市场监管局、市教育局、市卫生健康委、市城管执法局联合印发关于开展2019年春季学校及周边食品安全与传染病防控工作联合督查的通知》(阜市监发〔2019〕4号)以来,四部门联合开展了校园及校园周边食品安全春季大检查。

本次督查采取“四不两直”方式,分4个检查组对全市24所学校食堂及学校周边19家超市、37家餐馆进行了全方位检查。检查组通过听取情况介绍、现场检查等方式,重点排查校园食堂食品安全主体责任落实情况,尤其对索证索票制度落实、食品进货台账、食品储存摆放、加工操作等方面进行排查,并进一步细化要求,明确主体责任,要求学校周边超市和餐饮企业要加强管理,严把进货关,杜绝“三无”产品上柜。

为强化学校食品安全主体责任的落实,检查人员要求学校要落实《市场监管总局办公厅 教育部办公厅关于开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》要求,开展七个方面的食品安全自查:一查管理制度健全情况,是否明确每个岗位的食品安全责任和要求;二查管理工作执行情况,是否实行食品安全校长(园长)负责制,是否配备食品安全管理人员,是否定期检查学校食品安全工作;三查场所物品清洁情况,食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍,墙壁和门窗是否无污渍,天花板是否无霉斑、无灰尘,场所内是否无有害生物活动迹象;四查设施设备运转情况,冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转;五查食品原料合规情况,是否建立稳定、安全合规、可追溯的食品及原料采购渠道,食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常;六查从业人员健康情况,从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗;七查人员规范操作情况,从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求,加工制作行为是否规范。

对检查发现的食品安全隐患,检查组现场给予反馈,要求食堂负责人必须引起重视,立即整改到位。要求各县市区教育局、市场监管局提高认识,按照“四个最严”要求,严格落实学校食品安全主体责任、教育行政部门的管理责任、市场监管等部门的监管责任、地方党委政府属地管理责任,将《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》等落到实处,严防严管严控食品安全风险。坚决完成“3.16”全国校园食品安全工作电视电话会议上要求的三项“硬任务”:全年校园食物中毒事故控制在万分之二以内,并比2018年有所下降;学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%,让群众随时可以进行“看得见”的监督;4月15日之前,要组织全面排查校园食堂及周边食品安全风险隐患,及时发现和解决问题。 

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